Plötsligt stod den där – stor, blank och nästan lite overklig. Efter månader (faktiskt flera år sen vi började snacka om det) av planerande och drömmande har vi på Norrsmak äntligen fått vår första frystork på plats i köket i Klövsjö.

Det känns faktiskt som att vi kan börja titulera oss frystorkare (är det ett yrke ännu, tro?). Maskinen, som väger hela 160 kilo, fick vi kånka in med hjälp av fina vänner här i byn – ett stort tack till Jenny, Alex och Jonas för muskelkraft kloka idéer!

Nu börjar det roliga: att testa, prova och laborera med råvaror från fjällen och trakten runt omkring. Frågan är bara – vad ska vi skicka in i torken först?

Vi lovar att återkomma med smaktester, lärdomar och kanske till och med några överraskningar längs vägen. Följ med oss på resan mot att skapa frystorkad mat med smak av fjällen – direkt från Klövsjö.

Mvh
Marcus & Peter